Cari gasisti l'Azienda Agraria di Rocca Priora del Prof. Guido Baldoni ci ha comunicato che o andiamo da loro e gli comperiamo un vitello per volta o lo sconto ce lo possiamo scordare ... indovinate un po' che cosa gli ha risposto la nostra Presidente .... :-)))
Quindi, non a malincuore, ma dispiaciuto per coloro che sono andati e non hanno ottenuto lo sconto, vi comunico che ABBIAMO ANNULLATO LA CONVENZIONE CON l'Azienda Agraria di Rocca Priora.
Per quanto riguarda il latte ed i suoi derivati, stiamo cercando di contattare una azienda di Jesi che tra l'altro fornisce anche il latte pastorizzato per la carne suina invece abbiamo sempre Marasca (che però alleva pochi maiali) e quindi se la sua produzione non fosse sufficiente vedremo di trovare un nuovo allevatore.
Chi gradisce leggere la corrispondenza tra la nostra Presidente e l'azienda non ha che da chiederla al nostro indirizzo e-mail.
ACCADEMIA DELLA CIPOLLA
lunedì 8 dicembre 2008
sabato 6 dicembre 2008
I nostri fornitori (3)
equofood soc Coop a r.l.senza fine di lucro per un commercio etico ed equo-solidale
Via Statale 78, 41029 - Roncoscaglia - Sestola (MO)
Sede operativa via Lazio 19, 41100 Modena
Cod. Fisc. - P. Iva 03211620368
Tel. 338.941.5965 Stefano Zacchi
info@equofood.it http://www.equofood.it/
Equofood nasce da una esperienza condivisa relativamente al lavoro di regalistica sul Natale.
I tre soci produttori e gli altri soci hanno costruito un percorso che li ha portati ad identificarsi sempre più nell'etica del prodotto EQUO e SOLIDALE riscontrandovi una forte affinità anche all'interno delle aziende che già esistevano. La volontà di contaminare i prodotti tipici modenesi con i prodotti del commercio equo è stata l'occasione di far balzare agli occhi della gente che ogni nostro gesto quotidiano può avere un impatto anche forte sulla vita delle persone anche molto lontane da noi, che hanno le nostre stesse speranze ed aspettative in un mondo più giusto. La nostra preoccupazione principale nel selezionare quelli che poi sono diventati i soci fondatori di equofood era di trovare persone attente alla qualità del prodotto, la certificazione e lo standard della produzione, un approccio etico al lavoro ed una forte attenzione ai lavoratori ed alla loro formazione, una grande attenzione al mondo veramente complesso in cui viviamo.
Cura Natura, il caseificio di Roncoscaglia e la Cantina Barbolini di Casinalbo corrispondevano a questo amore per il territorio e per la persona. Abbiamo cominciato a collaborare per poi arrivare alla conclusione che potevamo quasi essere una cosa sola e da qui nasce equofood cooperativa. Cooperativa perchè vogliamo condividere tutto.
Presentiamo qui il sistema di allevamento di Cura Natura.
Presentiamo qui il sistema di allevamento di Cura Natura.
Cura Natura è un allevamento semi intensivo di suini. Non si produce BIO perchè si è visto che si può crescere animali sani e controllati anche senza le tecniche di ingrasso che stressano i maiali e producono una carne di qualità non ottimale.
L'analisi accurata e specifica del comportamento animale permette di ricercare il benessere del suino in ogni sua fase di crescita. Il confronto e la continua formazione di tutto il personale ottenuta grazie a frequenti incontri con specialisti del settore ci aiuta a migliorare ogni giorno.
La cura dell'alimento e del modo di alimentare liberano l'animale da fame, sete e dal disagio, dalle ingiurie e dalle malattie e gli permettono di esprimere il normale comportamento della specie.
L'analisi accurata e specifica del comportamento animale permette di ricercare il benessere del suino in ogni sua fase di crescita. Il confronto e la continua formazione di tutto il personale ottenuta grazie a frequenti incontri con specialisti del settore ci aiuta a migliorare ogni giorno.
La cura dell'alimento e del modo di alimentare liberano l'animale da fame, sete e dal disagio, dalle ingiurie e dalle malattie e gli permettono di esprimere il normale comportamento della specie.
La formazione del personale e la prevenzione riducono stress e conflitti di branco liberando il suino da condizionamenti di sofferenza mentale e creano un ottimo rapporto uomo/animale.
Scrofa Che Allatta
Occorre garantire alla scrofa la massima tranquillità perchè possa affrontare il parto in serenità. Per le scrofette al primo parto è necessaria una maggiore attenzione. Vengono utilizzati prodotti alle erbe per stimolare la produzione del colostro (il primo latte). L'utilizzo della carta in sala parto permette il rapido raggiungimento del benessere termico dei nuovi nati.
Svezzamento = No Stress
La presenza assidua del "tutore" (addetto che stimola l'assunzione dell'alimento zootecnico) oltre a ridurre lo stress dei suinetti abituati a 20/21 poppate al giorno li porta anche a non avere timore dell'uomo.
• L'utilizzo di distrattivi permette di ridurre stress e conflitti di branco.
• Quello di principi naturali attivi favorisce lo sviluppo del sistema immunitario del suino.
Ristallo = Gioco
Il ristallo avviene in branchi da 40 capi.
E' in questa fase che il soggetto è giocherellone e brioso per natura.
Nel caso l'animale non presenti tali caratteristiche il personale si attiva preventivamente.
• L'utilizzo di oggetti, fieno ecc.. come distrattivi nel box, riduce i conflitti per la supremazia del branco.
• La sensibilità dell'operatore fa si che rimanga ottimo il rapporto uomo-animale
Magronaggio, tranquillità e riposo
E' la fase dell'ozio e del relax, si svolge in box da 25/30 soggetti.
L'alimentazione è accompagnata dal siero
Tracciabilità Dell'Alimento
La Tracciabilità dell'Alimento è garantita dal mangime del Gruppo Ferri, con la memoria dei lotti di produzione, con costanti controlli sulle materie prime e con una accurata selezione dei fornitori.
Tracciabilità Del Suino
Il sano e corretto percorso dei nostri suini è garantito dal Certificato Di Percorso Vita in cui vengono registrati:
• Luogo e nascita dei suini
• I loro spostamenti
• Gli alimenti zootecnici
• I prodotti alle erbe utilizzati
• Il macello di destinazione oltre alla loro età ed al loro peso
I suini vengono riconosciuti tramite un tatuaggio alfanumerico identificativo sulla coscia ed un tatuaggio di mezzena sulla cotenna della spalla.
L'accrescimento del suino è garantito e seguito costantemente attraverso una accurata trascrizione di dati box per box.
Tracciabilità Della Carne
La carne prodotta da Cura Natura arriva al banco o al salumificio accompagnata dal Certificato Di Percorso Vita o dalla certificazione del macello.
I prodotti secondo il disciplinare di Cura Natura riportano il marchio sull'etichetta.
I prosciutti vengono marchiati con il caratteristico bollo a fuoco ottagonale.
Fornitori selezionati secondo vari parametri qualitativi e geografici, un'esperienza molitoria di 80 anni, collaborazioni con enti di ricerca quali l'Università di Bologna e il C.R.P.A di Reggio Emilia ci hanno permesso di studiare formule dell'alimento zootecnico che si adattino in modo perfetto ad ogni fase della crescita dell'animale.
Siamo così certi del nostro lavoro che abbiamo stabilito di non cambiarle mai.
In questo modo siamo sicuri di garantirvi un sapore delle carni costante nel tempo.
L'esperienza e l'abilità dei migliori salumieri ci permettono poi di portare sulle vostre tavole carni e salumi con il Sapore della Tradizione.
Qualità e genuinità delle carni con costanza di sapore; i salumi sono commercializzati con il marchio equofood e sono confezionati con spezie del commercio equo e solidale.
Scrofa Che Allatta
Occorre garantire alla scrofa la massima tranquillità perchè possa affrontare il parto in serenità. Per le scrofette al primo parto è necessaria una maggiore attenzione. Vengono utilizzati prodotti alle erbe per stimolare la produzione del colostro (il primo latte). L'utilizzo della carta in sala parto permette il rapido raggiungimento del benessere termico dei nuovi nati.
Svezzamento = No Stress
La presenza assidua del "tutore" (addetto che stimola l'assunzione dell'alimento zootecnico) oltre a ridurre lo stress dei suinetti abituati a 20/21 poppate al giorno li porta anche a non avere timore dell'uomo.
• L'utilizzo di distrattivi permette di ridurre stress e conflitti di branco.
• Quello di principi naturali attivi favorisce lo sviluppo del sistema immunitario del suino.
Ristallo = Gioco
Il ristallo avviene in branchi da 40 capi.
E' in questa fase che il soggetto è giocherellone e brioso per natura.
Nel caso l'animale non presenti tali caratteristiche il personale si attiva preventivamente.
• L'utilizzo di oggetti, fieno ecc.. come distrattivi nel box, riduce i conflitti per la supremazia del branco.
• La sensibilità dell'operatore fa si che rimanga ottimo il rapporto uomo-animale
Magronaggio, tranquillità e riposo
E' la fase dell'ozio e del relax, si svolge in box da 25/30 soggetti.
L'alimentazione è accompagnata dal siero
Tracciabilità Dell'Alimento
La Tracciabilità dell'Alimento è garantita dal mangime del Gruppo Ferri, con la memoria dei lotti di produzione, con costanti controlli sulle materie prime e con una accurata selezione dei fornitori.
Tracciabilità Del Suino
Il sano e corretto percorso dei nostri suini è garantito dal Certificato Di Percorso Vita in cui vengono registrati:
• Luogo e nascita dei suini
• I loro spostamenti
• Gli alimenti zootecnici
• I prodotti alle erbe utilizzati
• Il macello di destinazione oltre alla loro età ed al loro peso
I suini vengono riconosciuti tramite un tatuaggio alfanumerico identificativo sulla coscia ed un tatuaggio di mezzena sulla cotenna della spalla.
L'accrescimento del suino è garantito e seguito costantemente attraverso una accurata trascrizione di dati box per box.
Tracciabilità Della Carne
La carne prodotta da Cura Natura arriva al banco o al salumificio accompagnata dal Certificato Di Percorso Vita o dalla certificazione del macello.
I prodotti secondo il disciplinare di Cura Natura riportano il marchio sull'etichetta.
I prosciutti vengono marchiati con il caratteristico bollo a fuoco ottagonale.
Fornitori selezionati secondo vari parametri qualitativi e geografici, un'esperienza molitoria di 80 anni, collaborazioni con enti di ricerca quali l'Università di Bologna e il C.R.P.A di Reggio Emilia ci hanno permesso di studiare formule dell'alimento zootecnico che si adattino in modo perfetto ad ogni fase della crescita dell'animale.
Siamo così certi del nostro lavoro che abbiamo stabilito di non cambiarle mai.
In questo modo siamo sicuri di garantirvi un sapore delle carni costante nel tempo.
L'esperienza e l'abilità dei migliori salumieri ci permettono poi di portare sulle vostre tavole carni e salumi con il Sapore della Tradizione.
Qualità e genuinità delle carni con costanza di sapore; i salumi sono commercializzati con il marchio equofood e sono confezionati con spezie del commercio equo e solidale.
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